Камбала є однією з найулюбленіших і найпопулярніших видів риб у тих людей, які турбуються про власне здоров’я, краще вживати “правильний” білок. Він засвоюється людським організмом набагато швидше і легше, ніж м’ясний. Камбала на пару включено в раціон не тільки сидять на дієті дам, але і людей, які відновлюються після операції і важких захворювань. Також камбала “показана” і маленьким дітям.
Завдяки вмісту жирних кислот, вітамінів і мікроелементів риба є незамінною при таких захворюваннях, як бронхіт, патології щитовидної залози, застуда і грип. Камбала вважається універсальним продуктом, який можна варити, смажити, тушкувати, запікати. Але особливо гарна камбала на пару. Пропонуємо вашій увазі кілька простих, але дуже смачних рецептів.
Риба з овочами під соусом з горіхів
Не варто лякатися назви страви. Рецепт досить простий. З приготуванням впорається навіть недосвідчена господиня. Головне – знайти якісні продукти, особливо, філе. Можна використовувати для готування і неразделанную рибу, але процес приготування займе набагато більше часу.
Список інгредієнтів
Для страви потрібно:
- 620 г рибного філе;
- одна морква;
- цибулина;
- кореневий селера;
- зелене кисло-солодке яблуко;
- улюблена приправа для риби.
Опис процесу приготування
Для початку, нарізаємо однаковою соломкою моркву, селеру і яблуко. Цибулю дрібно шаткуємо. Всі перераховані продукти обсмажуємо в невеликій кількості олії. Додаємо трохи солі, лимонного соку і приправи. На дно пароварки викладаємо овочі, зверху поміщаємо злегка підсолене філе камбали.
Для соусу потрібно: сік лимона, 120 г вершкового масла, великий пучок петрушки, 5 столових ложок мелених волоських горіхів, мелений чорний перець, сіль. Всі перераховані інгредієнти змішати між собою. Полити соусом рясно кожен шматок риби. Готувати 10-15 хвилин.
Камбала на пару з соєвим соусом
Якщо необхідно приготувати швидке, але смачне і корисне блюдо, то цей рецепт буде справжньою паличкою-виручалочкою для господині. У списку інгредієнтів можна зустріти такий продукт, як шинка. Жінок, що сидять на дієті, він може налякати. І абсолютно марно. В рецепті використовуються пісна шинка, і її кількість настільки мало, що зовсім не зашкодить вашій фігурі.
Список продуктів
Необхідні такі інгредієнти:
- дві столові ложки і якісного соєвого соусу;
- 2 цибулини;
- 1 куб. яловичого бульйону;
- пара столових ложок хересу;
- одна ложка пісної шинки, посіченою на дуже дрібні кубики;
- невеликий корінь імбиру;
- 4 шт. риби.
Як готувати
Приготування камбали починаємо з того, що рибу миємо, видаляємо плавники, розбираємо тушку. З 4-х рибок повинно вийти 8 невеликих шматочків філе. Цибулю подрібнюємо. Імбир нарізаємо тонкою соломкою. Змішуємо яловичий бульйон, херес і соєвий соус. Цією сумішшю добре промазуємо рибне філе, посипаючи зверху цибулею і імбиром. Кладемо рибу в пароварку. Час приготування становить 22-24 хвилини. Перед тим, як подати страву на стіл, посипаємо його дрібно посіченою шинкою.
Риба в мультиварці з рисом
Як відомо, мультиварка є справжньою помічницею для сучасної господині. У ній не тільки можна смажити, варити, тушкувати, але й готувати страви на пару. Камбала – не виняток.
Необхідні інгредієнти
Потрібно взяти:
- рибне філе – 2 шт.;
- сіль;
- приправу для риби;
- один лимон;
- вершкове масло – 1 ч. л.;
- рис – 3 ст. л.
Готується камбала на пару за лічені хвилини. Рибне філе натирається приправою, солиться, поливається лимонним соком. Злегка змастивши вершковим маслом ґрати, викладаємо рибу. У чашу мультиварки наливають невелику кількість води. Закриваємо кришку. Встановлюємо програму “Пароварка”. Рис можна варити окремо, а можна приготувати разом з рибою.
Калорійність
Як ми вже згадували вище, ця риба з плоским тулубом і виряченими очима є справжньою знахідкою для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Показник калорійності камбали є одним з найнижчих, якщо говорити про рибу. У ста грамах рибного філе міститься всього 80-83 кілокалорії. Звичайно ж, мова йде про сирій рибі. Якщо камбала буде піддаватися різним методам готування, то і її калорійність, відповідно, буде змінюватися.
Наприклад, у ста грамах відвареної риби буде 103 калорії. У страві, що складається з запеченої в духовці риби, лимонного соку і пари стиглих томатів буде міститися близько 110 кілокалорій. Калорійність камбали, яка приготована в пароварці, буде варіюватися від 95-102 Ккал. Смажена риба у борошняному клярі “потягне” на 153 кілокалорії. 192 Ккал буде у риби копченої, а в тушкованої з овочами – всього 90.
