З медом
Це ніжне і дуже апетитна страва має в міру гострий, трохи солодкуватий смак, який можна регулювати, змінюючи пропорції додаються інгредієнтів. Для його приготування вам знадобиться:
- 300 г курячого філе;
- 30 г крохмалю;
- 10 мл оцту;
- 50 мл соєвого соусу;
- 3 соковиті моркви;
- 3 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- ½ Ч. л. меду;
- вода і олія.
Починати приготування грудки в кисло-солодкому соусі потрібно з обробки основного продукту. М’ясо миють, обсушують, нарізають шматочками і складають у глибоку піалу. Потім його заливають соєвим соусом і залишають хвилин на двадцять. Промариновавшиеся шматочки курячого філе обсмажують на розігрітому маслі, не забувши додати до нього нашаткований смужками моркву. Все це доповнюють медом, оцтом, часником, цибульними кільцями і крохмалем, розчиненим у невеликому об’ємі води, а потім недовго прогрівають на слабкому вогні.
З баклажанами
Цей рецепт був запозичений з китайської кухні. Грудка в кисло-солодкому соусі не потребує додаткового гарнірі і стане відмінним варіантом сімейного обіду. Щоб самостійно приготувати його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 800 г курячого філе;
- 800 г молодих синеньких;
- 20 г пшеничного борошна;
- 60 мл соєвого соусу;
- 60 мл питної води;
- 60 мл винного оцту (3%);
- 1 зубок часнику;
- 1 шматок імбирного кореня завдовжки 3-4 см;
- кунжут, пісне масло і червоний перець.
У глибокій піалі з’єднують винний оцет, соєвий соус, тертий імбир, роздавлений часник і борошно. Туди ж відправляють червоний перець і смужки курячого м’яса. Хвилин через тридцять промариновавшееся філе обсушують і обсмажують на розігрітому маслі, а потім перекладають у чисту тарілку. В дірі сковороді підрум’янюють її брусочки баклажанів, а потім заливають їх водою і протушивают до випаровування рідини. На завершальному етапі синенькі доповнюють шматочками курки і соусом, в якому вони маринувалися. Все це прогрівають на слабкому вогні не довше п’ятнадцяти хвилин з моменту закипання і посипають кунжутом.
