Куряче філе відрізняється порівняно невисокою калорійністю і ніжним смаком, що гармоніює з багатьма продуктами. Тому воно широко використовується в кулінарії і служить основою для приготування самих різних блюд. Пропонуємо невеликий топ цікавих рецептів курячої грудки в кисло-солодкому соусі.
Загальні рекомендації
Для створення подібних страв слід використовувати тільки свіже або охолоджене м’ясо. Розморожене філе втрачає частина природної вологи і має порушену структуру волокон. Тому воно виходить менш соковитим і ніжним. Якщо у вас немає можливості купити свіжу курятину, то розморожувати її слід поступово, уникаючи різких температурних перепадів. Підготовлене м’ясо миють, нарізають шматочками і швидко обсмажують на сильному вогні, щоб воно вмить покрилося скоринкою, яка перешкоджає втрати соку.
Окремої уваги заслуговує багатокомпонентний соус. Його готують з декількох складових, надають йому і кислинку, і насолода одночасно. Як правило, в нього додають соєвий соус, кетчуп, імбир, часник, мед, винний або фруктовий оцет. Нерідко його доповнюють свіжими помідорами, болгарським перцем, цибулею, яблуками і навіть консервованими ананасами.
