З присмаком копчення
Для такої засолювання краще взяти сало з прошарком м’яса. Вийде і смачно, і красиво.
Для приготування знадобляться:
- сало – 1 кг;
- головка часнику:
- 6 склянок води;
- лушпиння цибулі – від 10 цибулин;
- сіль, мелений перець і лавровий лист.
Етапи приготування:
- Водою наповнюють каструлю. Туди ж додають сіль, лушпиння і спеції.
- Шматок сала обмивають, очищають від бруду і нарізають шматками, розмір їх може бути будь-яким.
- Всі шматочки опускають в каструлю з водою.
- Як тільки розсіл з салом закипить, його проварюють півгодини.
- Після 30 хвилин розсіл вимикають. Сало не виймають, а залишають на 8 годин в розсолі, накривши кришкою.
- Через 8 годин продукт виймають з каструлі, обсушують паперовими рушниками, а потім загортають у пакет і прибирають зберігатися в морозилку.
При нарізуванні сало буде виглядати так, немов його коптили, а не варили в розсолі. На смак вийде м’яким і ніжним.
Висновок
Виявляється, сало легко засолити в домашніх умовах. Ми представили кілька найкращих рецептів засолювання сала в розсолі і без, а вам залишається лише втілити їх у життя. Буде смачно.
