Гарячий спосіб

Сало, приготоване гарячим способом засолювання, виходить пружним і еластичним, але при цьому консистенція його залишається м’якою. На процес піде 3-4 дні, не більше.

Для засолювання сала гарячим способом знадобляться:

  • шматочок сала вагою 500 грам;
  • вода – 1,2 літра;
  • кам’яна сіль – 2 ст. л.;
  • лаврове листя, коріандр, чебрець, перець горошком, часник;
  • суміш приправ (можна придбати спеціальну Суміш для засолювання сала», або просто змішати перець і часник).

Приготування:

  1. Воду кип’ятять, а потім охолоджують.
  2. Часник очищають, трохи придавлюють ложкою, щоб пішов сік, а потім викладають у воду.
  3. Зернові спеції теж розчавлюють ложкою і відправляють у воду.
  4. Викладають сіль і перемішують розсіл до тих пір, поки вона не розчиниться.
  5. Готовий розсіл переливають у банку.
  6. Сало нарізають на шматки, щоб вони з легкістю помістилися в банку. Кожен шматок повинен бути повністю занурений в розсіл.
  7. Закривають банку, її прибирають в холодильник або інше прохолодне місце на 3-4 дні.
  8. Після цих днів сало буде готово. Його дістають з банки, зливають розсіл. Продукт обсушують, загортають у пакет і зберігають в морозилці.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7