Фунчоза з кальмарами — це дуже смачно! Причому поєднувати ці інгредієнти можна як в якості салату-закуски з корейським присмаком, так і у вигляді другого гарячого страви. Деякі і зовсім готують з них суп! Азіатські мотиви цих поєднань припадуть до смаку вам і вашим друзям, які точно здивуються такому нетривиальному стравою на святковому столі.

Пропонуємо вашій увазі рецепти фунчозы з кальмарами у вигляді салату-закуски і другої страви з овочами.

Що таке фунчоза

Це «скляна» локшина, яка використовується у всіх азіатських національних кухнях. Її зазвичай виготовляють з крохмалю бобів мунг, але для здешевлення часто використовують і кукурудзяний крохмаль. Поле її застосування в кулінарії воістину широке — її варять, смажать, запікають, використовують як закуску, в салатах, супах і других стравах.

Багато хто плутає її з рисовою локшиною. Головна їх відмінність в тому, що після варіння суха фунчоза стає прозорою, немов скляними. Звідси, власне, і асоціації. Рисова ж локшина після приготування стає білою.

Салат-закуска з фунчозы з кальмарами

Ця страва може бути як самостійним, так і доповненням до обіду або вечері. Смак цього салату припаде до душі тим, хто любить східний колорит і морепродукти. Калорійність його зовсім невисока, тому він підійде і тим, хто сидить на дієті або прагне контролювати своє харчування.

Для приготування салату з фунчозы з кальмарами нам буде потрібно:

  • Двісті грамів фунчозы.
  • Чотири тушки кальмарів.
  • Дві дрібних морквини.
  • Один болгарський перець.
  • Свіжий огірок.
  • Три зубчики часнику.
  • Зелену цибулю.
  • Перчик чилі.
  • Приправа для моркви по-корейськи.
  • Виноградний оцет.
  • Часникова олія.

Приступаємо до готування

Кальмари обдаємо окропом, щоб з них злізла «лушпиння», після чого очищаємо і нарізаємо соломкою. Так само ріжемо перець і огірок. Моркву натираємо на спеціальній тертці для корейської моркви, яка шинкує цей овоч довгими тонкими смужками.

В розпечену сковороду наливаємо три столових ложки часникового рослинного масла, насипаємо столову ложку приправи для моркви і додаємо дрібно нарізаний гострий перець. Як тільки перчик дав аромат, викладаємо в сковорідку моркву. Через хвилину ємність відправляємо болгарський перець і кальмари. Готуємо ще пару хвилин і знімаємо з вогню остигати. Важливо, щоб овочі залишалися з хрустинкой.

Фунчозу відварюємо по інструкції на упаковці, промиваємо холодною водою і нарізаємо ножицями, щоб було зручніше їсти. У каструлю з локшиною додаємо овочі з кальмарами, огірки і нарізаний пір’ям зеленого лука. Слідом висипаємо дрібно-дрібно нарізаний часник, поливаємо ароматну смакоту двома столовими ложками виноградного оцту і ретельно перемішуємо.

Перед подачею на стіл салат з фунчозы з кальмарами зазвичай посипають зеленню і чорними кунжутним насінням. Також можна скропити його лимонним соком, але це вже на любителя. Як бачите, нічого складного.

Гостра фунчоза з кальмарами і овочами

Рецепт другої страви дещо відрізняється. Для його приготування потрібні такі інгредієнти, які можна знайти в будь-якому магазині:

  • Чотири тушки кальмарів.
  • 300 грамів фунчозы.
  • 150 грамів стручкової квасолі.
  • Болгарський перець.
  • Велика морква.
  • Велика цибулина.
  • Соєвий соус.
  • Перчик чилі.
  • Три зубчики часнику.
  • Дві столові ложки томатної пасти.
  • Зелену цибулю.
  • Сантиметровий шматочок кореня імбиру.

Готуємо смакоту

Часник видавлюємо через часникодавку в сковороду, додаємо дрібно нарізаний перчик чилі, олію і смажимо хвилинку, щоб масло увібрало в себе аромат часнику і перцю. Потім в сковороду додаємо дрібно нарізану ріпчасту цибулю і покришені соломкою болгарський перець і моркву. Смажимо на несильному вогні, поки цибуля не стане прозорим. Після цього можна додати імбир, стручкову квасолю і томатну пасту. Накриваємо овочеву суміш кришкою і тушкуємо на повільному вогні.

Кальмари обдаємо окропом, щоб було зручніше їх чистити. Нарізаємо морепродукт кільцями і додаємо в сковороду, заливаючи соєвим соусом. Враховуючи те, що соус досить солоний, краще солити страву в самому кінці, щоб не переборщити. Хоча деяким достатньо і солоності від соусу.

Відварену по інструкції фунчозу промиваємо під холодною водою і вивалюємо в сковороду. Ретельно перемішуємо вміст сковороди, поки прозора локшина не знайде жовтувато-оранжевий відтінок, ввібравши в себе обжарку. Можна подавати смакоту на стіл.

Поради господинь

Якщо вам сподобався рецепт фунчозы з кальмарами і фото викликало у вас підвищене слиновиділення, то візьміть на замітку ще кілька порад від досвідчених господинь.

Кальмари рекомендовано купувати цілими тушками і самостійно їх очищати. Так смак цього морепродукта буде куди більш насиченим. Крім того, бажано купувати фунчозу саме з крохмалю бобів мунг, це вже для автентичності. Крім соєвого соусу, настійно рекомендують додавати рибний соус ныокмам, який додасть страві незабутній насичений смак.

(Visited 1 times, 1 visits today)