Помідори на зиму з хріном, в соку агрусу
Інгредієнти
– помідори, 2 кг
– корінці хрону, 100 г
– сік агрусу, 300 мл
– цукор, 100 г
– кріп, 100 г
– сіль, 50 г
– вода, 1 л
1. Помідори наколюємо знизу, з боку плодоніжок. Корінці хрону, вимивши і почистивши, нарізаємо кружальцями.
2. Отримуємо сік з ягід агрусу, заливши їх окропом. Кип’ятимо агрус деякий час, а потім протираємо крізь сито.
3. Розчиняємо у воді цукор і сіль, сік агрусу і ставимо каструлю (емальований) на вогонь. Доводимо до кипіння.
4. 3 рази поспіль заливаємо киплячим маринадом банки і зливаємо назад, в останній раз закатуємо.
Помідори на зиму з яблучним соком і медом
Інгредієнти
– помідори, 2 кг
– мед, 100 г
– сік яблучний, ½ кг
– сіль, 50 г
– перець гострий, ½ стручка
– вода, 1 л
1. Помідори наколюємо з нижнього боку, укладаємо в баночки. В кожну баночку кладемо по шматку гострого перцю.
2. Розчиняємо у воді сіль і мед, перемішуємо з яблучним соком.
3. Заливку кип’ятимо, заливаємо нею баночки з помідорами, ставимо стерилізувати на ½ години. Температуру намагаємося витримати на рівні 85°С. Закатуємо.
