Фаршировані червоні помідори, замариновані на зиму
Інгредієнти
– помідори червоні, 5 кг
– перець гострий, 4 стручка
Фарш для помідорів
– перці солодкі болгарські, червоні, 14 шт
– часник, 300 г
– петрушка, зелень, 300 г
– оцет 9%, 1 ст
Розсіл
– цукор, ½ кг
– сіль, 1 ст
– вода, 6 л
1. Готуємо маринад: кип’ятимо воду з сіллю і цукром.
2. Фарш: чистимо від насіння і перемичок перці болгарські, промалываем разом із зеленню і часником в м’ясорубці. Підсолюємо, перемішуємо з оцтом і настоюють 1 годину.
3. Помідори розрізаємо на 2 половинки і начиняє їх фаршем, намагаючись натолкать побільше. Начинені половинки акуратно розміщуємо в банках.
4. Банки з фаршированими помідорами заливаємо киплячим розсолом, додавши в кожну баночку по шматочку гострого перцю, і тут же закатуємо. Гарненько закутуємо закатані банки на 5-6 годин.
Томати бурі на зиму, засолені з морквяної бадиллям
Інгредієнти
– помідори бурі
– 1 морквина
– 1 цибулина
– перець болгарський
– часник, 4 дольки
корінець хрону, 1 шт
– морквяна бадилля
– кріп зелень
– квіти бархаток, 10 шт
– вода
– сіль, 3 ст л
1. Беремо 3-літрову банку, кладемо на дно спеції і бадилля моркви. Зверху викладаємо ряди бурих помідорів, перемежовуючи нарізаними шматочками овочів.
2. Кип’ятимо воду з сіллю і охолоджуємо. Заливаємо цією водою наповнену банку, виклавши поверх помідорів квіточки бархаток.
3. Закриваємо банку кришкою і виносимо на холод. Це все.
