Шкоду
Так, сир корисний, але їм не варто об’їдатися. Деякі причини, по яким слід дотримуватися норму:
- Міститься в ньому казеїновий протеїн може утворити набряки суглобів або викликати аутоімунні патологію.
- Є ймовірність, що постраждають печінкові протоки, від надлишку жирів вони можуть забиватися.
- При алергії на молочні білки, від сиру доведеться відмовитися.
Все одно плюсів більше, ніж мінусів. Можна сміливо сказати, що сир з молока кози приносить багато користі.
Особливості приготування
Нічого незвичайного в приготуванні немає. Не треба морочити голову з закваскою, а спокійно скористатися кислим козячим молоком.
Складність полягає лише в тому, що молоко кози довше зберігається, ніж коров’яче. Тому не завжди виходить швидко зробити сир. Їсти його хочеться сьогодні, а приготується він тільки післязавтра.
Навіть якщо залишити молоко на ніч у теплому місці (довше не можна, може зіпсується), не факт, що воно вранці почне скисати.
Щоб не псувати молоко, а отримати відмінний результат, є дуже простий рецепт сиру з козячого молока. На один літр свіжого молока додають 1 столову ложку солі без гірки, і залишають в теплому місці на ніч. Вранці вийде кисле молоко, з якого можна сміливо робити сир.
Користь від отриманого продукту в домашніх умовах буде більше, ніж від придбаного сиру в магазинах. В ньому не будуть міститися ароматизатори, замінники жирів і барвники.
Після того як скисло молоко можна приступати до процесу приготування. Як зробити козячий сир?
