Мак (в перекладі на латинську – Papaver) – унікальне трав’яниста рослина, яка відноситься до сімейства макових. Корисні властивості маку були відомі ще в давнину. Завдяки йому лікувалися від багатьох хвороб. Крім цього, насіння рослини активно використовуються в приготуванні різних кондитерських виробів.
Опис рослини
Мак володіє потужним стеблом, які здатний досягати у висоту 80 або 150 див. Коренева система у рослини слабо розвинена, тому його не рекомендується пересаджувати в інше місце. Квіти маку надзвичайно красиві. Вони мають чималий розмір і найчастіше пофарбовані в білий, жовтий, червоний і навіть у чорний відтінок.
У трав’янистої рослини є плід або коробочка. У ньому знаходяться дрібні насіння. У період дозрівання коробочка розкривається, а насіння розлітається за вітром.
Хімічний склад
Саме в насінні маку містяться корисні речовини, які так необхідні для нормальної роботи організму людини. У них містяться такі елементи:
- ефірні олії – 45-55 %;
- білки – 20 %;
- жир – 50 %;
- цукор;
- амінокислоти;
- стероли;
- жирні кислоти;
- вітаміни – E, C, PP, групи В і бетаїн;
- макро – та мікроелементи магній, фосфор, калій, кальцій, залізо, мідь, марганець, цинк і селен.
Завдяки багатому складу та помірною калорійності маку його сміливо можна додавати рецепти народної медицини та кулінарії.