Квашені овочі – це такі продукти, які не тільки дуже смачні, але й корисні. Більшість дієтологів вважає, що квашення є кращим способом, при якому можна зберегти корисні вітаміни і речовини при заготівлі як овочів, фруктів на зиму. Скептикам ж рекомендують придивитися до торгують квашеними овочами на ринках. Найкраща реклама такої продукції — її здоровий і квітучий зовнішній вигляд.

Корисність заготовок

Любов до квашеним овочам пояснюється досить просто. Так як саме така продукція в зимовий час є справжнім джерелом вітамінів, дефіцит якого люди відчувають в холодну пору року, а крім цього, до їх складу входять диво-бактерії, які допомагають відновити і підтримати імунітет.

Квашені продукти в більшості своїй містять дружні бактерії, які при попаданні в людський організм допомагають підтримувати баланс мікрофлори, а також розчинну клітковину, подпитывающую ці бактерії. У результаті виходить відмінна альтернатива комерційним пробіотиків, стан і якість яких достеменно невідомо.

Переконання Мечникова

Ще відомий вчений і біолог Ілля Мечников у процесі своїх численних досліджень прийшов до висновку, що люди, які регулярно вживають в їжу продукти, багаті молочною кислотою, можуть похвалитися міцним здоров’ям, молодістю, довголіттям і великою фізичною силою. Крім цього, вчений стверджував, що не зустрічав серед цієї категорії людей таких, які б скаржилися на захворювання артритом, а також рідко можна було відзначити патології дегенеративного типу і карієс.

Джерелом молочної кислоти для людей були огірки без солі і квашена капуста. Саме ці корисні овочі можуть зробити величезна кількість бактерій, які так корисні для кишечника. Крім цього, Мечников вважав, що якщо квашені плоди і овочі будуть постійними гостями на столі, можна не боятися ніяких страшних недуг і захворювань. Як правило, ця продукція низькокалорійна і в її складі є багато вітамінів, які спрямовані на зміцнення організму і підвищення стійкості до інфекцій. Також завдяки квашеної продукції з легкістю можна підтримати струнку фігуру в холодний період року.