Як зробити коржі по-узбецьки
Узбецькі коржики традиційно готують в духовці.
Продукти:
• склянка пшеничного борошна;
• вода і молоко за 80 г;
• 2 великі ложки олії;
• куряче яйце;
• чайна ложка дріжджів;
• трохи солі;
• кунжут за бажанням.
Приготування:
1. Всі сипучі продукти ретельно перемішайте.
2. Воду і молоко вилити в каструльку і трохи підігрійте. Потім, безперервно помішуючи, всипте борошно. Коли тісто буде майже готове, додати масло.
3. Готову основу прикрийте тканиною і поставте в тепло на півгодини.
4. Можна приступати до ліплення. Відривайте від тесту порційні шматочки, формуючи пальцями коржі круглої форми. При цьому середина повинна бути тонка, а краї злегка потовщені.
5. Дно сковороди накрийте фольгою, поклавши зверху корж. Проткніть її в декількох місцях ножем або виделкою, а потім укрийте серветкою. У такому вигляді коржик повинен постояти мінімум півгодини.
6. Перед відправленням в духовку змастіть основу яйцем і посипати кунжутом.
7. Далі накрийте сковороду кришкою і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин.
8. Після закінчення цього часу зніміть кришку і смажте ще кілька хвилин до легкого зарум’янювання.
9. Після того, як корж добре просмажиться, вийміть її з сковороди і накрийте серветкою. Нехай вона полежить ще хвилин 15.
Такий лаваш вийде пишним і м’яким. Його навіть можна використовувати замість хліба.
