Якою буває хліб?
Сьогодні на полицях супермаркетів і булочних можна знайти неймовірну кількість видів хліба. Крім традиційного білого, пшеничного і житнього, можна зустріти цільнозерновий, білковий, висівковий, картопляний, кукурудзяний, здобний.
В залежності від сорту хліб може бути різної форми – це всілякі буханця, батони, багети, булочки та короваї. Тепер кожен може спробувати і хліб різних народів – вірменський лаваш, грузинський шоті, ізраїльську мацу, мексиканську тортилью, італійську чіабату, німецькі брецели, французький багет і багато інші види хліба.
Користь чи шкода?
Однак не всякий хліб однаково корисний, в інтернеті, на телебаченні, в журналах і книгах по правильному харчуванню розповідається про шкоду білого хліба, закликаючи замінити його на будь-який інший (лаваш, бездріжджовий, мультизлаковый або цільнозерновий).
Так це насправді чи це лише данина моді? Корисний чи білий хліб і хто може є його без побоювання? Будь хлібобулочних виробів дійсно варто побоюватися? Спробуємо розібратися.
