Квасоля спаржева маринована
Інгредієнти:
– стручкова квасоля, або спаржева, 1 кг
Маринад
– вода, 1 л
– оцет 6%, 70 мл
– цукор, 100 г
– сіль, 1 ст л
1. Квасоля нарізаємо на шматочки, бланшируем кілька хвилин у киплячій воді.
2. Беремо ½ – літрові баночки, розкладаємо в них шматочки квасолі.
3. Варимо маринад і заливаємо квасоля.
4. Стерилізуємо банки десь 15-20 хвилин, закатуємо. Потім перевертаємо.
Квасоля спаржева «Кохана», з болгарським перцем
Інгредієнти
– квасоля стручкова, 2 кг
– часник, 70 г
– перці болгарські, 250 г
– петрушка, 2 пучка
Маринад
– сіль, 70 г
– цукор, 100 г
– олія рослинна 150 мл
– оцет 6%, 1 ст
– вода, 700 мл
1. Квасолю очистити від прожилок. Якщо стручки великі, нарізаємо з них невеликі шматочки. Дрібні залишаємо цілими. Часник подрібнюємо, зелень рубаємо, болгарський перець ріжемо соломкою.
2. Варимо маринад. Кладемо в нього часник, перець і зелень, нехай знову закипить.
3. Опускаємо в маринад квасоля, доводимо до кипіння. Варимо 35 хвилин. До кінця варіння квасоля повинна опуститися на дно каструлю і повністю сховатися в маринаді.
4. Закатуємо все в банки.
