Салат «Спогади про літо», квасолі спаржевої, з баклажанами, рецепт приготування
Інгредієнти
– стручкова квасоля, 1,2 кг
– баклажани, ½ кг
– перці солодкі, 600 г
– промолотые помідори, 3 л
– сіль, 3 ст л
– цукор, 1½ ст
– олія, 1½ ст
– оцет 9%, 1½ ст
1. Ставимо на вогонь каструлю, виливаємо в неї томатне пюре, кидаємо туди сіль і цукор, ллємо олію і оцет і гріємо до кипіння. Нехай покипить 15 хвилин.
2. Додаємо в каструлю квасоля, чекаємо, поки закипить, варимо 20 хвилин.
3. Баклажани нарізаємо кубиками, додаємо в каструлю. Після закипання варимо 20 хвилин.
4. Солодкі болгарські перці ріжемо соломкою, повторюємо варіння протягом 20 хвилин.
5. Розміщуємо в банках, закатуємо. Закутуємо, перевернувши баночки.
Стручкова квасоля «Пікантна»
Інгредієнти
– квасоля стручкова, ½ кг
Маринад
– часник, 2 зубчики
– цукор, 1 год л
– сіль
– зерна гірчиці, 1 ст л
– оцет 9%, 4 ст л
– олія, 2 ст л
– вода, 100 мл
1. Часник раздавливаем, перемішуємо з цукром і сіллю, з зернами гірчиці. Вливаємо оцет і масло, воду, і знову перемішуємо.
2. Квасолю варимо до готовності, даємо охолонути.
3. Варену квасолю щільно утрамбовується в банку ємністю в ½ літра і заливаємо маринадом.
4. Стерилізуємо 15-20 хвилин, після чого відразу закатуємо.
