Що потрібно для приготування
Отже, для початку, щоб зробити своїми руками класичну паелью з морепродуктами, слід запастися усіма необхідними пристосуваннями:
- великий сковородою;
- дерев’яною лопаткою;
- каструлею.
Як вже говорилося, справжнє іспанське частування готується на спеціальній сковороді. Її відмітна риса полягає в досить великих розмірах і невисоких бортах. У процесі приготування крупу потрібно залити рибним бульйоном, а в такому посуді всі компоненти можна укласти одним рівномірним шаром, що дозволить рідини досить швидко випаруватися. А це, в свою чергу, дозволить запобігти розварювання рису, що дуже важливо для класичної паельї. Звичайно ж, знайти саме таку сковороду можна не в кожному будинку, але все ж бажано підібрати найкращу начиння, що відповідає описаним критеріям.
Що стосується інгредієнтів, то для приготування класичної іспанської паельї з морепродуктів вам потрібно:
- 200 г рису;
- вдвічі менше мідій;
- 120 г кальмарів;
- кілька зубчиків часнику;
- 0,5 л рибного бульйону;
- 10 великих королівських креветок;
- 50 мл оливкової олії;
- стільки ж простої води;
- 100 г томатів;
- половинка невеликої цибулини;
- маленький лимон;
- петрушка і спеції за смаком.
