Секрети приготування кексів та особливості рецепта
Кекси з шоколадом усередині — традиційний десерт французької кухні. На батьківщині його звуть шоколадним фонданом, а оригінальна назва в перекладі звучить як «тане шоколад». Відомо, що французи дуже прискіпливі до деталей. І хоча дане блюдо з’явилося на світ абсолютно випадково, коли кухар помилково дістав кекси з печі раніше потрібного, ця особливість менталітету французького народу не обійшла стороною і рецепт кексів з рідким шоколадом усередині. Отже, як приготувати ідеальні шоколадні кекси? Давайте з’ясуємо!
Форми для випікання
Шоколадні кекси можна запікати в будь-яких формах: силіконових, керамічних або металевих, можна навіть використовувати паперові контейнери. Головне — вчасно дістати десерт з духовки. Однак, варто зазначити, що керамічні форми відрізняються високим ізоляційним властивістю (тепло проникає набагато повільніше, ніж у випадку з металевими формами).
Це слід враховувати, визначаючи час випікання: в керамічному посуді кекси повинні запікатися від 10 до 12 хвилин, в той час як тесту у формочках з металу буде достатньо 8 хвилин.
