Якість шоколаду
Смак кексів багато в чому визначається якістю шоколаду. Рекомендовано використовувати якісний темний шоколад — так підсумковий результат готування точно буде найкращий.
Відсутність борошна
В оригінальному рецепті фондана відсутній борошно — за рахунок цього десерт має такий насичений шоколадний смак, який ніщо не псує. Не варто лякатися, якщо текстура тіста здасться занадто рідкою — яйця, присутні в ньому, зроблять свою справу і замінять клейковину.
Не бійтеся експериментувати
Додайте в тісто бананове пюре, мелені горіхи і сухофрукти — це не зіпсує смак десерту, а тільки його різноманітить. Крім усього іншого, якщо ви не є любителем темного шоколаду або якщо за кожною плиткою шоколаду слід алергічна реакція, то чорний шоколад можна замінити білим.
Це дивним чином змінить смакові якості десерту. Можна навіть приготувати два види тіста, темне і біле і наповнювати одну половину форми для випічки одним видом тіста, а другу половину — іншим. Вийдуть кекси-зебри, які точно здивують гостей.
