Кекси з шоколадом усередині: рецепт з фото
Крок перший: готуємо шоколадну основу. Попередньо подрібнений шоколад поміщаємо в скляну миску. Відправляємо його плавитися на водяній бані. Коли шоколад прийме рідкий стан, додамо до нього масло і ретельно перемішати. Тепер можна зняти суміш з шоколаду і масла з вогню і залишити охолоджуватися.
Крок другий: готуємо тісто. Розбийте яйця в миску, додайте яєчний жовток і цукор і ретельно збийте міксером до появи густої пухкої маси. Влийте в неї охолоджений шоколад, змішайте з просіяним борошном змішаною з корицею. Ретельно перемішайте.
Крок третій: готуємо тісто до випікання. Підготуйте невеликі, переважно керамічні формочки для випічки. Тісто потрібно розділити на 2 або 4 частини — так у нас вийде, відповідно, 2 великих або 4 маленьких кексу з гарячим шоколадом усередині. Змастіть формочки маслом і посипте цукровою пудрою. Рівномірно розподіліть шоколадну масу по формах.
Крок четвертий: приступаємо до випікання. Перевірте, щоб ваша духовка була нагріта до 190-200 градусів, а обидва тена – верхній і нижній, виділяють тепло. Надішліть формочки з тістом запікатися на 10 хвилин.
Час випікання залежить від розміру використовуваних форм. Краще всього, якщо ви будете стежити за кексами з шоколадом усередині весь час, оскільки потрібно не пропустити момент, коли кекси схопляться скоринкою, але не запекутся повністю.
Візьміть на замітку: якщо ви випадково упустите момент і кекси будуть випікатися занадто довго, то, хоча у вас і не буде рідкої шоколадної начинки, десерт все ще буде мати дуже приємну вершкову консистенцію і буде таким же смачним, як і з рідким шоколадом усередині!
Крок п’ятий: дістаємо кекси з формочок, готуємо та подаємо до столу. Якщо вам здається, що час кексів прийшло, то слід дістати їх з духовки і дуже обережно «звільнити» від формочок. Перед подачею посипте цукровою пудрою. За бажанням ми можемо прикрасити їх свіжими фруктами. Наприклад, шоколадний кекс з шоколадом усередині ідеально доповнить полуниця. Однак, мабуть, один з найпоширеніших варіантів сервірування гарячих кексів — з ванільним морозивом.
