З корицею і родзинками
Ця ароматна випічка відрізняється насиченим помаранчевим кольором і щільною, трохи вологим текстурою. В ній практично не відчувається смак моркви і, не знаючи про її присутність, ніхто не здогадається, що вона там є. Щоб пригостити нею своїх домочадців, вам потрібно:
- 2 склянки звичайної борошна.
- 1 повна чашка дрібного цукрового піску.
- 1 склянка тертої моркви.
- ½ Чашки родзинок.
- ¾ Склянки будь-якого рафінованої олії.
- 2 яйця.
- 2 ч. л. розпушувача.
- 1 ч. л. порошкоподібної кориці.
- 1 щіпка меленого імбиру.
Починати приготування кексу з морквою і родзинками бажано з обробки яєць. Їх злегка збовтують віночком і підсолоджують цукром-піском. На черговому етапі все це доповнюють тертою морквою, рослинним маслом, корицею, імбиром, промитим ізюмом, розпушувачем і збагаченої киснем борошном. Отримане в результаті тісто ретельно розмішують, перекладають у силіконову форму і випікають при 190 0C не довше 45 хвилин.
З яблуками
Ця ніжна випічка з чудовим фруктовим ароматом цілком доречна на сімейному святковому застіллі. Незважаючи на простенький склад, вона має вишуканий смак і досить презентабельний вигляд, особливо якщо прикрасити її за власним розсудом. Щоб побалувати своїх близьких м’яким кексом з морквою і яблуками, вам потрібно:
- 1 повний стакан дрібного цукрового піску.
- 2 чашки звичайного пекарській борошна.
- 1/3 склянки розтопленого масла.
- 3 яйця.
- 2 моркви.
- 2 яблука.
- 1 ч. л. розпушувача.
- ½ Ч. л. кориці.
Підсолоджені яйця збивають міксером, а потім доповнюють розтопленим маслом і повторно збивають. Отриману в результаті масу з’єднують з корицею, просіяним борошном і розпушувачем. Практично готове тісто перемішують з тертою морквою і яблуками, перекладають в промаслений форму і пекти при 180 0C в межах 45 хвилин. При бажанні можна використовувати для випічки спеціальні паперові формочки для маффінів і зробити частування порційним.
