З курагою і фісташками
Цей приголомшливо смачний кекс з морквою і сухофруктами буде прекрасною альтернативою покупної продукції. У його складі вдало поєднуються дуже корисні інгредієнти, а значить, їм можна сміливо пригощати маленьких любителів солодощів. Щоб зробити його на власній кухні, вам потрібно:
- 150 г соковитої моркви.
- 100 г коричневого цукру.
- 225 г звичайної борошна.
- 50 г чищених фісташок.
- 50 г кураги.
- 175 мл дезодорованої олії.
- 2 яйця.
- По ¼ ч. л. розпушувача і кардамону.
- Цедра лимона і сіль.
Все це знадобиться для випікання самого кексу. Щоб прикрасити готовий виріб глазур’ю, вам доведеться додатково підготувати:
- 250 р цукрової пудри.
- 100 г будь-якого м’якого сиру.
- 2 ч. л. соку лимона.
- 1/3 стручка ванілі.
Крім того, вам знадобиться по 2 ст. л. води і лимонного соку і по 75 г моркви і цукру.
Починати процес необхідно з приготування тіста. Підсолоджені яйця з’єднують з олією і збивають до одержання світлої повітряної маси. На черговому етапі все це доповнюють сипучими інгредієнтами, подрібненої кураги, тертою морквою і фісташками. Готове тісто перекладають у форму і пекти при 180 0C в межах 20-30 хвилин. Остиглий підрум’янений кекс змащують глазур’ю, що складається з м’якого сиру, збитого з солодкої пудрою, ваніліном і лимонним соком. Зверху рівномірно розподіляють помаранчевий декор. Його роблять з тертої моркви, провареної з додаванням цукру, води і цитрусового соку.
