Що покласти всередину?
Вивчивши історію появи суші та ролів, можна було зрозуміти, що крім рису в складі страви є ще риба і овочі. Начинку можна комбінувати на свій смак. Ось найбільш популярні і вдало поєднані інгредієнти:
- Вершковий сир «Філадельфія», свіжі огірки та червона риба.
- Креветки, авокадо і майонез.
- Курячі яйця і копчений вугор.
- М’ясо крабів, авокадо, японський майонез.
- М’ясо мідій (зазвичай ні з чим не поєднують).
Втім, складно виділити якісь стандарти. Зазвичай люди просто кладуть те, що їм подобається – починаючи копченою куркою, ковбасою і беконом, закінчуючи грибами, кабачками і морквою.
Головне – правильно викласти начинку на рис, яким покритий лист норі. На фотографії показано, як необхідно розташовувати інгредієнти.
Рекомендації
Якщо вивчити залишені про процес приготування суші відгуки, то можна зустріти в них масу лайфхаков, якими діляться з кулінари. Ось деякі з них:
- Рибу обов’язково брати холодною. Руки теж бажано охолодити, можна навіть в лід занурити.
- Складові для нігірі треба нарізати тонкими скибочками. А для ролів – брусочками.
- Для нарізки обов’язково використовувати довгий гострий ніж. Краще змочити його в розведеному водою рисовому оцті. Так інгредієнти не будуть прилипати.
- Варто спробувати зробити не звичайний омлет, а солодкий. Це елементарно : до 2 збитим яйцям додати коричневий цукор (2 ч. л.), 1 ч. л. соєвого соусу і по дрібці солі з перцем. Смажити на сковороді з маслом у вигляді тонких млинців.
І найголовніше – треба експериментувати. Можна зробити роли в омлеті, в беконі, угрі, відкриті, солодкі. Традиційні суші смачні, але не треба забувати, що кулінарія – ідеальна сфера для імпровізації.
