Приготування

Як вже говорилося раніше, в обговоренні історії виникнення суші та ролів, традиційно в крупу додають рисовий оцет. На 500 грамів зерен його потрібно приблизно 120 мл Його потрібно попередньо розвести з цукром (85 г) та сіллю (15 г), а потім, коли пройде 12-14 хвилин після завершення варіння рису, треба залити його масою і замішувати дерев’яною лопаткою. Потрібно 3-4 рази через кожні 5 хвилин. Крупа не злипнеться, буде дуже смачною.

Потім взяти бамбуковий килимок, обтягнути харчовою плівкою і трохи змастити рослинним маслом. Викласти норі шорсткою стороною вгору. На водоростевий пласт потрібно буде розподілити невелику кількість рису, ні в якому разі не придавлюючи. Зверху на норі необхідно залишити 1 сантиметр без крупи.

Потім викласти начинку і загорнути рол всередину, злегка притискаючи. Той край норі, який залишився без рису, треба злегка змочити водою. Так буде зручно «склеїти» рол. Потім знадобиться дуже гостро нагострити ножа і, змочуючи його кожен раз водою, порізати одержаний рулет на шматочки.