З копченим салом
Ці смачні курячі ковбаски мають чудовий аромат і порівняно невисоку енергетичну цінність. Вони готуються настільки просто, що з цим завданням легко впорається недосвідчений кулінар. Для цього вам буде потрібно:
- 1 кг охолодженого курячого філе.
- 150 г копченого шпику.
- 1 біла цибулина.
- 1 добірне сире яйце.
- Сіль і приправи.
Вимиту курятину, почищену цибулину і копчений шпик перемелюють на м’ясорубці. Все це підсолюють, приправляють спеціями і доповнюють сирим яйцем. Отриману масу ретельно вимішують і поміщають в холодильник. Хвилин через тридцять фарш, загортають у невеликі смужки фольги і акуратно загортають, надаючи виробам потрібну форму. Запікають домашні ковбаски в духовці, нагрітій до стандартної температури. Через сорок п’ять хвилин їх акуратно звільняють від фольги і зарумянивают.
З водою
Рецепт цієї смачної свинячої ковбаси стане справжньою знахідкою для тих, хто не любить магазинний аналог, але і не хоче возитися з кишками, використовуваними в якості оболонки. Для його відтворення вам знадобиться:
- 1,2 кг свинячої м’якоті.
- 300 г свіжого сала.
- 50 мл питної води.
- 5 зубчиків часнику.
- Сіль, приправи і олію.
Попередньо промите і обсушенное м’ясо нарізають дрібними шматочками і з’єднують із подрібненим салом. Все це доповнюють тиском часником, сіллю, приправами і водою, а потім ретельно вимішують і загортають у невеликі смужки фольги. Отримані вироби проколюють товстою голкою і піддають тепловій обробці. Запікають домашні ковбаски в духовці, завбачливо нагрітій до 170 оС. Хвилин через сорок п’ять з них акуратно знімають верхній шар фольги і відправляють трохи підрум’янитися. Подають такі ковбаски і в теплом, і в охолодженому вигляді. А кращим доповненням до них стане салат зі свіжих сезонних овочів або ніжне картопляне пюре.
