Хто не любить круасани з листкового тіста з сиром? Круасан і кава – чудовий варіант почати свій день. Багато господинь бояться братися за листкове тісто абсолютно марно. Ароматні і повітряні круасани досить прості в приготуванні. Начинку можна класти будь-яку на свій смак. Є у них, звичайно, головний мінус – занадто швидко вони зникають зі столу і доводиться готувати нову порцію.
Круасани класичні
На дванадцять круасанів з листкового тіста з сиром за рецептом, наведеним нижче, вам знадобиться:
- 200 мілілітрів молока,
- 115 г цукру,
- 550 грамів борошна пшеничного вищого сорту,
- 100 мілілітрів масла рослинного,
- одна дрібку солі,
- два курячих яйця,
- 5 грамів пекарського порошку,
- 2 г ваніліну або пакетик ванільного цукру,
- 8 грамів сухих дріжджів,
- 200 грамів сиру.
Етапи приготування
У підігріте молоко покладіть дріжджі, розчиніть їх, туди ж додайте одну столову ложку цукру і столову ложку борошна. Добре все розмішайте, накрийте плівкою і приберіть в духовку або інше тепле місце, щоб забродили дріжджі. Тим часом білки разом з цукром збийте до утворення м’яких піків. Тепер додайте дріжджі, які вже підійшли, і олія рослинна. Додавайте борошно потроху. Разом з борошном покладіть пекарський порошок, сіль і ванілін. Вимісити еластичне м’яке тісто. Можна трохи в кінці змочувати руки рослинним маслом, щоб тісто не липло до рук.
На півтори години приберіть тісто в тепле місце. Перевіряйте його, і, як тільки воно підходить, обминайте (вийде два-три рази). Готове тісто розділіть на сім-десять частин. Візьміть одну частину, розкачайте товщиною приблизно п’ять міліметрів і змастіть маслом. Другу частину розкачайте, покладіть її на попередню і знову намажте маслом. Таким чином покладіть один на одного по черзі всі верстви, а верхній маслом змащувати не потрібно. Пласт з безлічі шарів, який у вас вийшов, розкачайте товщиною від 5 до 10 міліметрів.
Розріжте на дванадцять частин, натертий сир покладіть в широку частину трикутника. Як згортати круасани з листкового тіста з сиром на фото ви бачите. Згорніть їх, викладіть на деко, заздалегідь застелене пергаментом. Змастіть верх жовтком. Дайте їм постояти близько півгодини. Духовку за цей час прогрійте до ста вісімдесяти градусів і відправте лист з круасанами з листкового тіста з сиром дбати. Коли вони стануть золотистими, дістаньте і залиште на деякий час на столі відпочити. Ароматна повітряна випічка готова.
