Цей корисний продукт прибув на територію пострадянського простору з Маньчжурії, причому не найкоротшим шляхом: відразу її облюбували тюрки, потім араби, а з ними ядриця перекочувала в Італію, звідки вже до нас її завезли всюдисущі торговці і мандрівники, обізвавши «грецької крупою». Практично відразу гречка припала до смаку всім, хоча не відразу була доступна для бідняків. У даній статті наведено кілька цікавих рецептів гречаної каші з овочами. А фото етапів приготування підкаже недосвідченим початківцям кухарям, як має виглядати страва.
Яку гречку краще вибрати?
Якщо вивчити рецепти гречаної каші з овочами, то можна виявити певну відмінність: одні кулінари пропонують використовувати прогартовану крупу на сухій сковороді, інші ж запевняють, що не смажена в сто разів смачніше буде. Як же визначитися з вибором?
Насправді все просто: смажена крупа (та, що темніше за кольором) в процесі прожарювання вже втратила частину корисних речовин, а значить, в процесі подальшої варіння втратить ще, хоча на смак буде дійсно більш ароматна, а по консистенції – більш розсипчаста. Світла гречка (не смажена), природно, втратить менше вітамінів, так як процес варіння буде для неї першим.
