Страви зі свинини досить різноманітні. Їх люблять багато. Рецепт свинячих медальйонів допоможе прикрасити будь-який стіл. Готують їх по-різному, так, основне блюдо – це просто шматочки свинини зі спеціями. Їх заздалегідь обсмажують на сковороді, щоб м’ясний сік у них лежить, залишився всередині. Це дія надалі допомагає отримати ніжне, соковите м’ясо. Потім шматочки запікають у духовці. Тут головне — не перетримати! Однак можна знайти різні поради, наприклад, деякі заздалегідь маринують м’ясо, а хто-то робить начинку з сиру і зелені. У будь-якому випадку дане м’ясне блюдо відмінно підходить як для вечері, так і для святкового столу.

Смачне блюдо зі сметаною

Сметанний соус — це відмінне доповнення до м’яса. Що потрібно, щоб приготувати свинячі медальйони за рецептом? Кілька простих інгредієнтів:

  • два кілограми свинини;
  • одна головка цибулі;
  • пучок зеленої цибулі;
  • 250 мл сметани;
  • 50 грам рослинної олії;
  • сто грам вершкового;
  • сіль і перець;
  • вершки – 75 мл, жирністю 10 відсотків.

Особливу пікантність рецептом свинячих медальйонів у вершковому соусі надає саме зелений лук. Як гарнір можна запропонувати свіжі овочі або відварний рис.

Приготування страви: опис

Для початку м’ясо промивають, нарізають шматочками по три сантиметри. На сковороду наливають приблизно 25 мл рослинного масла без запаху. Розігрівають його. Кладуть шматочки м’яса і обсмажують з двох сторін до отримання скоринки.

М’ясо знімають зі сковороди, доливають залишки рослинного масла. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізають. Зелений теж шаткують, відправляють тушкуватися на сковороду. Коли цибуля стане прозорим, додають сметану, вершкове масло і вершки. Приправляють все сіллю і перцем. Коли інгредієнти нагріються, додають свинину і тушкують під кришкою ще тридцять хвилин, помішуючи. Чим цікавий цей рецепт свинячих медальйонів з соусом? Він виходить пікантним за рахунок обсмаженої цибулі. Також м’ясо виходить ніжним і соковитим.

Ніжне блюдо зі свинини: на сковороді і в духовці

Цей рецепт медальйонів з свинячої вирізки дуже простий, але в результаті виходить ніжне блюдо. А його секрет в маринованому заздалегідь м’ясі. Щоб приготувати цю страву, потрібно взяти:

  • 700 грам вирізки;
  • сіль і чорний мелений перець;
  • сушений чебрець;
  • три столові ложки оливкової м’яса.

Для початку потрібно підготувати м’ясо. Його ретельно промивають. Зрізають зайвий жир. Нарізають невеликими шматочками завтовшки в три сантиметри. Посипають спеціями, а також сушеним чебрецем. Також можна додати в блюдо гостроти, розрізавши на дві частини одну часточку часнику. Заправляють все оливковою олією, ретельно перемішують, щоб шматочки рівномірно вкрилися інгредієнтами для маринування. Залишають м’ясо на тридцять хвилин.

Тепер духовку залишають на 180 градусів, щоб вона прогрілася. Сковороду також розжарюють сильно. Шматочки м’яса відправляють обсмажуватися з двох боків до утворення скоринки. Потім м’ясо перекладають на деко. Цей рецепт свинячих медальйонів в духовці дозволяє отримати ніжні шматочки. Головне, не тримати м’ясо довше семи-десяти хвилин. Подають смачну страву з легкими овочевими гарнірами.

Медальйони з коньяком: ніжно і соковито

Для приготування такого ароматного, але при цьому простого страви потрібно взяти:

  • свинячу вирізку;
  • пару зубчиків часнику;
  • рослинна олія;
  • 30 грамів коньяку;
  • сіль і перець.

Для початку м’ясо нарізають на скибочки товщиною не більше трьох сантиметрів. Потім руками втирають в них сіль і перець. В процесі найкраще пом’яти шматочки, щоб вони стали ніжніше.

Це рецепт свинячих медальйонів на сковороді, тому потрібно її сильно розігріти, додавши рослинне масло. Обсмажують медальйони з одного боку приблизно три хвилини, перевертають. Часник чистять і ріжуть на половинки, додають в сковороду. Тепер вливають коньяк, він повинен загорітися. Можна ще раз перевернути м’ясо, але потрібно бути обережними! Тепер, коли м’ясо готове, кожен шматочок загортають у фольгу і залишають так на п’ять хвилин. Викладають на тарілку з легким гарніром, можна також полити соусом зі сковороди.

Свиняче м’ясо з сиром і зеленню

Смачне, вишукане блюдо можна отримати, приготувавши свинячі медальйони за рецептом, поданою нижче. Для нього потрібно взяти:

  • 700 грам м’яса;
  • сто грам сиру;
  • пучок зелені;
  • сіль і перець.

Для початку готують ніжну начинку. Для цього зелень промивають, ріжуть крупно. Сир нарізають шматочками середнього розміру.

Тепер готують м’ясо. Ріжуть свинину на шматочки товщиною близько двох сантиметрів. Злегка відбивають. З одного боку роблять надріз, своєрідний кишеньку. З усіх боків натирають м’ясо сіллю і перцем, в кишені теж. Закладають всередину пару кубиків сиру, зелень. Заколюють зубочисткою, щоб сир не вивалився.

Сковороду нагрівають, додають трохи масла, можна рослинного, а можна і вершкового. Обсмажують медальйони до скориночки з двох сторін.

Духовку нагрівають до 200 градусів. Медальйони перекладають на лист, залишки соку зі сковороди наливають туди ж. Закривають форму кришкою або фольгою, відправляють на п’ятнадцять хвилин. У готового страви прибирають зубочистки. Головне — не обпектися гарячим сиром! Цей рецепт свинячих медальйонів може стати справжнім коронною стравою.

Медальйони з беконом

Ніжне блюдо можна отримати і без витримування м’яса в маринаді. Для цього беруть:

  • 500 грам м’яса;
  • 8 смужок бекону;
  • сіль і перець.

Також можна приготувати в міру пікантний соус на основі гірчиці. Для цього потрібно взяти:

  • 1,5 столової ложки гірчиці;
  • столову ложку цукру;
  • дві столові ложки води;
  • пару ложок майонезу.

Свинячу вирізку миють, обсушують і нарізають шматочками по два сантиметри. Кожен обертають скибочкою бекону, можна закріпити краю ниткою. Щедро шматочки посипають перцем, солять.

На сковороду наливаємо трохи олії, прогрівають. Відправляють туди медальйони, обсмажують з двох сторін, щоб запечатати м’ясний сік. Готові шматочки перекладають у форму для запікання і тримають в розігрітій до 170 градусів духовці близько 25 хвилин.

Для соусу всі інгредієнти з’єднують в одному посуді і ретельно розмішують. Готовий соус охолоджують протягом приблизно десяти хвилин. Це дозволяє інгредієнтів змішатися. Також можна прикрасити соус свіжою зеленню. Він виходить терпким, злегка гострим, але м’яким завдяки цукрового піску.

Ніжне м’ясо в мультиварці

Щоб приготувати свинячі медальйони в мультиварці, рецепт, наведений нижче, підійде краще всього. Для нього потрібно взяти:

  • 600 грам вирізки;
  • три зубчики часнику;
  • чайну ложку насіння кунжуту;
  • одну головку цибулі;
  • 500 мл мінеральної води;
  • сік половини лимона;
  • спеції, наприклад, суміш перців, чебрець свіжий імбир – все по половині чайної ложки;
  • сіль за смаком.

При бажанні деякі види спецій можна замінити іншими. Але ці підходять найкраще.

Як приготувати свинячі медальйони? Покрокове опис

Свинину миють, зрізують жирок, нарізають шматочками завтовшки в два сантиметри. Цибулю чистять і ріжуть кільцями, імбир труть на дрібній тертці. Часник чистять і ріжуть на половинки.

Спочатку медальйони з м’яса маринують. Для цього змішують спеції, часник, кільця цибулі, насіння кунжуту, додають сіль. Заливають мінеральною водою, щоб вона закрила м’ясо. Поливають соком лимона. Залишають м’ясо в такому стані мінімум на одну годину.

Тепер медальйони перекладають у чашу мультиварки. Включають режим «Випічка» і тримають м’ясо близько сорока хвилин. Подають зі свіжими овочами або гарнірами з круп.

Смачні страви з м’яса – це відмінний варіант на кожен день. Однак можна приготувати свинину так, що всі гості будуть приємно здивовані. Мова йде про свинячих медальйонах. Їх дуже люблять чоловіки, але і жінки не відмовляться від шматочка. Готувати це блюдо просто, достатньо мати під рукою вирізку, спеції і рослинне масло. Весь секрет у тому, щоб страва не втратила свій сік, лишилося ніжним. В цьому допомагає смаження на сковороді. Посуд повинна бути дуже гарячою, а готувати доведеться швидко. Також, якщо є час, потрібно замаринувати шматочки зі спеціями. Це допоможе отримати дійсно смачне і ароматне блюдо! Подавати медальйони з цього виду м’яса краще з овочами. Так, чудовим супроводом стануть обсмажені кільця кабачка або ж салат зі свіжих овочів.

(Visited 2 times, 1 visits today)