З баранячим жиром
Ця смачна домашня ковбаса не містить в собі ніяких шкідливих добавок, а значить, її зможуть оцінити не тільки дорослі, а й маленькі гурмани. Щоб її приготувати, вам потрібно:
- 1 кг свіжої телятини.
- 200 г баранячого жиру.
- 30 г кухонної солі.
- 5 г каррі.
- Часник сушений кріп.
Вимиту телятину нарізати великими шматками і пропускають через м’ясорубку. Отриману масу доповнюють меленим баранячим жиром, товченим часником, сіллю, каррі і сушеним кропом. Все добре перемішують і загортають у фольгу, надаючи потрібну форму. Випікають вироби при 200 оС. Скільки хвилин готувати домашні ковбаски в духовці, залежить від їх розміру.
З желатином
У складі цієї дієтичної ковбаси присутні прості і доступні інгредієнти. А сам процес її приготування не викличе труднощів навіть у тих, хто не володіє спеціальними кулінарними навичками. Щоб пригостити нею свою сім’ю, вам потрібно:
- 700 г охолодженого курячого філе.
- 15 г порошкоподібної паприки.
- 30 г швидкорозчинного желатину.
- По 5 г сушеного кропу, прованських трав і гранульованого часнику.
- Сіль і суміш перемелених перців.
Ретельно промите і обсушенное філе нарізають однаковими квадратиками, величина яких не перевищує десяти міліметрів. Оброблену таким чином птицю солять, перчать, а потім доповнюють желатином, паприкою, гранульованим часником, прованськими травами і сушеним кропом. Все добре перемішують, утрамбовують в рукав і направляють на термообробку. Готують домашні ковбаски в духовці, прогрітій до стандартної температури. Хвилин через п’ятдесят їх виймають з печі, остуджують і поміщають в холодильник до повного застигання желатину. З такої курячої ковбаси виходять приголомшливо смачні бутерброди, які можна брати з собою на пікнік або на роботу.
