Готуємо компонент для крему
Звичайно, можна не витрачати час, а скористатися покупної вареним згущеним молоком. Бісквітний торт з власноруч зробленим продуктом вийде все ж набагато смачніше.
Адже це вам вирішувати, до якої міри варити згущене молоко: до кольору крем-брюле, щоб вона залишалася тягучою, або до шоколадного відтінку, коли її можна різати ножем.
Кладемо жерстяну банку з звичайним продуктом в каструлю. Заливаємо холодною водою так, щоб рівень рідини був на 3-4 сантиметри вище консерви. Ставимо каструлю спочатку на сильний вогонь.
Як тільки вода закипить, зменшуємо полум’я до мінімуму. Варимо згущене молоко не менше двох з половиною годин. Для досягнення коричневого кольору і насиченості.
Знімаємо з вогню. Воду зливаємо. Даємо охолонути до кімнатної температури. Розкриваємо бляшанку.
Готуємо крем
Основний інгредієнт у нас вже є. Поки вариться згущене молоко, потрібно витягнути з холодильника пачку (200 грамів) вершкового масла.
За цей час воно досягне кімнатної температури і стане м’яким. Нам тільки й залишилося, що збити масло з вареним згущеним молоком до кремоподібного стану.
Непогано було б мати під рукою ще одну банку продукту. Звичайною згущеним молоком легше регулювати густоту крему, якщо молоко уварилось до стану щільною карамелі.
Промазуємо масою кожен корж. Складаємо бісквітний торт зі згущеним молоком вареної. Промазуємо боки вироби. Якщо крему вийшло багато, наносимо його і на верхній корж.
