Виготовлення човників
Настав час для самого цікавого — виготовлення форм для жюльєна. Важливо відзначити, що картопля має бути не тільки великий, але і приблизно однакового розміру. Так буде простіше розрахувати час приготування страви і ніхто не буде ласувати сирими продуктами.
Коренеплід ретельно миють і розрізають вздовж на дві частини. У центрі одержані половинок потрібно зробити поглиблення для начинки. Багато в цих цілях використовують звичайну чайну ложку. Кошики готові залишилося все запекти.
Запікання жюльєна в кошиках картопляних
Сам лист, на якому буде готуватися жульєн з картоплею замість кокотниці, необхідно змастити соняшниковою олією. Перш ніж покласти в кошики приготовлену раніше начинку, необхідно помістити усередину по невеликому шматочку вершкового масла. Кубики розміром з сантиметр буде цілком достатньо.
У духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин поміщають блюдо. Тим часом потрібно натерти сир і, після його розміщення на кошиках, відправити деко в духовку ще на 20 хвилин.
Перевірити готовність страви можна двома способами:
- За кольором. Якщо жюльєн придбав золотисто-коричневу рум’яну скоринку, блюдо готове до подачі на стіл.
- Проткнути зубочисткою збоку. Якщо вона м’яко і плавно входить у кошик, значить, страва повністю пропеклося і готове до вживання.
До речі, що стосується подання, то тут теж є невеликий секрет. Щоб страва мала більш вершковий смак, кожен кошик варто полити розтопленим вершковим маслом. Жульєн можна подавати і як самостійне блюдо і як гарнір до м’яса або овочів в будь-якому вигляді.
