Приготування жульєну
Поетапно викладаємо на сковороду всі інгредієнти. Почати варто з філе, щоб воно позбулося від зайвої вологи. Далі кладуть гриби і цибулю. Отримана маса повинна стати золотистої, перш ніж до неї відправиться тертий картопля.
Завершальним етапом перебування м’яса в сковороді стане гасіння у сметані зі спеціями. Багато хто відзначає, що найкраще підходять хмелі-сунелі.
Для того щоб вийшов гарний жульєн з картоплею, потушенную масу викладають в кокотниці. Якщо у вас немає такої посуду, то прекрасно з їх роллю справляються металеві форми для випікання невеликих кексів.
Посипані сиром жюльен відправляють в духовку на 20 хвилин, температуру 200 градусів. Після приготування ні в якому разі не намагайтеся витягнути готову страву з посуду. Подавайте його прямо в кокотнице. Цей шедевр ваші гості ніколи не забудуть і, можливо, навіть попросять рецепт. Калорійність 100 грамів цієї страви 133 ккал.
Жюльєн в картоплі
Припустимо, у вас немає ні кокотниць, ні форм для кексів. Не варто ламати собі голову, як же бути. Все вже давно придумано — запечіть начинку прямо в картоплі. Ось один з варіантів.
Для приготування страви вам знадобиться:
- Кілька бульб великого картоплі однакового розміру.
- Жирні вершки або сметана, об’ємом не менше 250 грам.
- 400 грам печериць.
- 100 грам вершкового масла.
- Одна цибулина.
- 200 грам твердого сиру
- Їдальня ложка пшеничного борошна.
- Сіль і спеції за смаком.
Спочатку готується начинка. Для неї дрібно цибулю нарізають кубиками, а гриби соломкою. Деякі рекомендують ще до нарізування замочити гриби в підсоленій холодній воді, але це зовсім необов’язково.
Близько 70 грам масла розтопіть на сковороді і помістіть туди гриби. Їх варто смажити близько 15 хвилин на повільному вогні, щоб вони обсіли. Як тільки це відбудеться, додайте цибулю і смажте всі разом близько п’яти хвилин.
Начинка повинна загуснути. Для цього в сковороду додають ложку просіяного борошна і накривають все кришкою на 10 хвилин, щоб все ретельно протушилось. На завершення додайте сметану або вершки і, ретельно перемішавши все, накрийте кришкою ще на 10 хвилин. Начинка готова. Якщо маса по вашому розсуду вийшла дуже густий, то її можна розбавити теплим молоком або кип’яченою водою.
