З лимоном і картоплею
Розглянемо рецепт молдавської заступники з лимоном. Візьміть:
- дві моркви;
- 3 л води;
- три цибулини;
- курку – 700 г;
- два яйця;
- дві картоплини;
- 160 г борошна;
- сік одного лимона;
- перець;
- сіль;
- зелень петрушки;
- дві ст. л. води (для локшини).
Цей рецепт з фото молдавської заступники обумовлює реалізацію таких дій:
- Залийте курку водою, закип’ятіть, злийте перший бульйон. Потім в каструлю з куркою налийте 3 л води, додайте моркву цілу і вимиту неочищену цибулину. Моркву і цибулина в лушпинні бульйону додадуть бурштиновий привабливий відтінок. Зваріть птицю до готовності.
- Збийте вінчиком яйця з водою, додайте борошно. Замісіть круте тісто, колобок зберіть його і залиште «відпочити» на 30 хв.
- Потім вимісити тісто знову, розкачати тонко і наріжте локшину.
- Локшину розкладіть на деку, після відправте в духовку і виставте температуру 50 °С. Увімкніть вентилятор. Залиште локшину сушитися на 30 хв. Не забувайте її перемішувати, щоб рівномірно підсохла.
- Через 20 хв після закипання вийміть з бульйону моркву з цибулею і відправте в нього залишилися моркву і дві цибулини, завчасно очищені і покришені тонкою соломкою.
- Посоліть бульйон.
- Очистіть картоплю, наріжте крихітними кубиками і відправте в суп.
- Коли картопля буде майже готова, додайте локшину домашню і варіть заступникові до готовності.
- В кінці варіння додати лавровий лист, сік лимонний зелень петрушки.
- Поперчіть і посоліть за смаком, накрийте кришкою і зніміть з вогню.
Подавайте смачний суп з скибочкою лимона.
