З куркою і болгарським перцем

Пропонуємо вашій увазі дуже цікавий рецепт молдавської заступники з болгарським перцем і куркою. Беремо:

  • одну курку (обов’язково купуйте ароматну, домашню, жовтеньку);
  • одну цибулину;
  • один перець болгарський;
  • одну моркву;
  • два яйця;
  • 30 г цибулі-порею;
  • 200 мл квасу;
  • два ст. борошна (1 склянка = 200 мл);
  • один корінь петрушки;
  • сіль і зелень (за смаком).

Як готувати?

Цей рецепт заступники молдавської пропонує виконати такі кроки:

  1. Налити в 5-літрову каструлю стільки води, щоб у процесі варіння курки вам не довелося додавати її. Опустіть куряче м’ясо в киплячу воду.
  2. Варіть птицю на малому вогні, час від часу знімаючи пінку.
  3. Відправте в бульйон цибулю-порей (молдавани іменують його праж) і корінь петрушки.
  4. Тепер приготуйте домашню локшину, адже зама не терпить магазинних макаронних виробів. Розбийте яйця, посоліть круто, додайте борошна стільки, скільки буде потрібно. Тісто має бути дуже туге. Розкачати його в тонкий пласт, дайте йому підсохнути на повітрі і тонко поріжте – локшиною.
  5. Коли м’ясо почне відвалюватися від кістки (через кілька годин), відправте в бульйон нарізані соломкою овочі: цибулю, моркву і болгарський солодкий червоний перець.
  6. Далі відправте в бульйон локшину.
  7. За 5 хв до готовності заправте заступнику хлібним кислим квасом (молдавани його іменують борш). Лейте стільки квасу, скільки хочете, але страва має бути кислуватим. До речі, квас можна замінити лимонним соком.
  8. Коли суп закипить, зніміть його з вогню. Додайте сіль і свіжу пряну зелень: кріп, петрушку, любисток (леуштян).
  9. Закрийте каструлю кришкою і залиште на 10 хв.

Розливайте ароматний суп по тарілках і подавайте до столу.

Сторінка: 1 2 3 4 5 6