Як реалізувати рецепт молдавської заступники? Які необхідно мати компоненти? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. Зама – це апетитне перше блюдо, яке вміє готувати кожна молдавська господиня. Для молдаванина аромат щойно приготованою заступники – це смак сімейного благополуччя і спокою, домашнього затишку.

Її готують не тільки як повсякденна страва. Під кінець будь веселою і галасливої вечірки або церемоніального застілля ви від господарів обов’язково отримаєте запрошення: «Приходьте на замові до нас завтра!» У кожної господині рецепт молдавської заступники свій, але принцип залишається один. Як приготувати це дуже смачна страва, з’ясуємо нижче.

Опис

У дослівному перекладі «зама» має кілька значень, одне з яких – «юшка, бульйон». У Молдавії так називають національний гарячий суп, який у класичному варіанті складається з таких компонентів:

  • яєчної домашньої локшини;
  • любистка і висівкового квасу;
  • бульйону, звареного з домашньої курки з корінням (морквою, цибулею ріпчастою, коренем петрушки);
  • м’яса курячого;
  • чебрецю і помідорів.

Суп подають гарячим з рубаною зеленню петрушки і сметаною. Якщо ви замовите заступнику в національному ресторані Молдавії, вам подадуть саме таке страву. Дуже часто його готують неоднаково, додаючи до складу компоненти, що не мають до заме ніякого відношення. Так, домогосподарки часто до вищеописаного списком продуктів додають картоплю для ситності.

Розглянутий нами суп спочатку готували лише з курки, її потрухів, однак сьогодні зустрічається заступника з кролика, риби і навіть пісна.