З кроликом і моцарелою
Ці закусочні кекси однаково хороші і в гарячому, і в холодному вигляді. Тому їх можна їсти не тільки вдома, але і на роботі. Для їх випікання вам потрібно:
- 150 г високосортної пшеничного борошна.
- 150 г кролячого філе.
- 100 г цільнозернового борошна.
- 125 г моцарели.
- 250 г натурального несолодкого йогурту.
- 2 яйця.
- 6 гілочок чебрецю.
- 2 ч. л. розпушувача.
- ½ Ч. л. харчової непогашеної соди.
- ½ Ч. л. кухонної солі.
- 4 ст. л. оливкової олії холодного віджиму.
У глибокій мисці з’єднують два різновиди борошна, сіль, соду і розпушувач. Все це заливають сумішшю оливкової олії, яєць і йогурту, а потім інтенсивно збовтують віночком. Отриману масу доповнюють шматочками відвареної на пару кролика, рубаним чебрецем і порізаної моцарелою. Готове тісто розкладають по формочках так, щоб вони були заповнені на дві третини, і відправляють в духовку. Випікають вироби при стандартній температурі близько півгодини.
З базиліком і фетою
Ці ароматні закусочні кекси з сиром можна їсти тільки в теплому вигляді. Після остигання вони втрачають основну частку своїх смакових якостей. Тому готувати їх потрібно стільки, скільки ви зможете з’їсти за один раз. Для їх випікання вам потрібно:
- 190 г високосортного борошна.
- 100 г пармезану.
- 150 г фети.
- 150 г томатної пасти.
- 5 г розпушувача.
- 130 мл пастеризованого коров’ячого молока.
- 70 мл олії (+2 ст. л. для смаження).
- 2 зубці часнику.
- 2 ст. л. рубаного базиліка.
- Сіль і перемелений перець.
В промасленим сковорідці з’єднують томатну пасту, рубаний базилік, часник і фету. Все це недовго протушивают на слабкому вогні і прибирають з плити. Поки суміш охолоджується можна зайнятися тестом. У глибокій ємності з’єднують збиті яйця і сухі інгредієнти. Все це доповнюють підігрітим молоком, пісним маслом і тертим пармезаном. Готове тісто перемішують з томатною пастою, сіллю та спеціями, а потім викладають у змащену форму і випікають при помірній температурі.
