Як вибрати бринзу
При покупці продукту слід провести оцінку за органолептичними показниками. Перш за все слід почати вивчення зовнішнього вигляду бринзи. Якісний сир м’який і ламкий, але не липкий і не кришиться. Якщо бринза прилипає до ножа, це вже говорить про неякісному продукті. Зверніть увагу на колір сиру — він повинен бути білосніжним. У бринзі допускається наявність дрібних вічок. Якщо сир втратив форму, на ньому є значні тріщини, плями, подсохшая скоринка, сильна розм’якшене, рихлість — все це показники недоброякісного продукту. У такому разі від покупки продукту краще утриматися.
Страви з бринзи
Особливою популярністю вони користуються у середземноморської, кавказької, балканської кухні, вишукані на смак, але разом з тим прості в приготуванні. Ропні сир щедро додають в різні салати, де він відмінно поєднується з рибою, м’ясом, грибами, фруктами, овочами. Включають бринзу та інші страви.
Салат з бринзою, помідорами і волоськими горіхами
Приготований за цим рецептом салат має пікантний насичений смак завдяки особливій медово-гірчичною заправці, крім того що салат володіє чудовим смаком, він ще і досить простий у приготуванні. Для роботи візьмемо:
- помідори черрі — 350 г;
- салат — за смаком;
- бринзу — 250 г;
- рукколу — 1 пучок;
- оливкова олія — 60 мл;
- волоські горіхи — 50 г;
- гірчицю, сік лимона — 1 ч. л.;
- мед — 1,5 ч. л.;
- сіль, насіння льону, чорний перець — за смаком.
