Твердий і м’який
Поступово ми перейшли до питання про те, який сорт сиру краще для людини. Тут, як і в будь-якому іншому справі, необхідно спиратися на свій смак і свої потреби. А ось в чому різниця між твердими і м’якими сирами для організму, ми зараз дізнаємося.
Твердий
Сорти багаті триптофаном, метіонін, лізин. У твердих сирах кількість білка у багато разів перевищує кількість цього елемента в сирах більш м’яких сортів.
М’який
Ці сорти прийнято вважати більш корисними. У м’яких сирах ховаються сироваткові білки, яких немає у твердих сирах. Сири з цвіллю благотворно діють на процеси травлення. Засвоюється організмом м’який сир практично повністю.
Протипоказання для вживання сиру
Яким би корисним і легкоусваиваемым не був цей продукт, у нього теж є протипоказання:
- Тверді види сиру небажано вводити в раціон людям, що мають гастрит з підвищеною кислотністю, виразки ШКТ. Також від твердих сортів потрібно відмовитися тим, хто страждає надмірною набряком і гіпертонічною хворобою.
- Сири м’які з цвіллю не слід вживати майбутнім і годуючим мамам, щоб уникнути алергічних реакцій у дитини.
- Алергія на будь-які складові продукту. Це може бути лактоза, а можуть бути прянощі і спеції, які знаходяться в сирі.
