Рецепт сиру на основі козячого молока
До складу страви входять наступні компоненти:
- Кілограм сиру.
- Сода харчова у кількості 12 грам.
- Три літри молока козячого.
- Одне яйце.
- Сіль – 1 щіпка.
Як зробити домашній сир з козячого молока? Рецепт описується в даній главі. Для приготування страви знадобиться велика посудина. У неї поміщають молоко, ставлять каструлю на вогонь і доводять до стану кипіння. Потім додають в масу сир. Продукти готують ще двадцять хвилин, час від часу помішуючи. Друшляк треба застелити товстим шаром марлі. Помістити на нього масу і дочекатися, коли вся рідина стече. Потім сир перекладають у тарілку. З’єднують з яйцем, вершковим маслом, содою, сіллю. Миску треба помістити на водяну баню і готувати протягом десяти хвилин з того моменту, коли вода почне закипати. Масу перекладають у пляшку з пластику з відрізаною верхівкою, яку прибирають в холодильну камеру і тримають там до охолодження.
Страва з м’якою текстурою
Як зробити сир домашній з молока по даному рецепту?
Для приготування страви знадобляться такі продукти:
- Дві великі ложки солі.
- Два літри молока козячого.
- Сметана в кількості 400 р.
- Шість яєць.
Молоко з’єднують із сіллю у великій посудині. Каструлю ставлять на вогонь. Доводять до стану кипіння. Яйця слід розтерти зі сметаною. З’єднати з молоком і добре перемішати. Потім треба почекати, коли маси почне відділятися рідина. Друшляк застеляють товстим шаром марлі. Поміщають на нього суміш. Вся сироватка повинна стекти. Потім сир загортають у шар тканини і кладуть під гніт вагою близько 1 кілограма. Тримають під пресом приблизно п’ять годин. Потім блюдо прибирають в холодильну камеру.
