Спосіб приготування домашньої бринзи
До складу страви входить:
- Молоко в кількості двох літрів.
- Шість яєць.
- Дві великі ложки солі.
- 400 грам сметани.
Як зробити сир домашній з молока за таким рецептом? Про спосіб приготування бринзи розповідається в цій главі. Для приготування страви яйця треба розтерти зі сметаною у великій каструлі. З’єднати з молоком і поставити на вогонь. Інгредієнти варять, час від часу помішуючи. Чекають, коли маса дійде до стану кипіння і з неї почне відділятися рідина. Друшляк застеляють товстим шаром марлі. На його поверхню поміщають суміш.
Потрібно почекати, коли маси витече вся сироватка. Потім бринзу загортають у тканину і кладуть під гніт. Тримають у прохолодному місці декілька годин. Потім продукт треба прибрати в холодильну камеру.
Рецепт без додавання яєць
До складу страви входять наступні компоненти:
- Пів-літри молока.
- Сир в кількості 500 грам.
- Половина маленької ложки солі.
- Трохи куркуми або шафрану (щоб надати продукту золотистий відтінок).
- Вершкове масло в кількості 50 грам.
- Половина маленької ложки соди.
Як зробити сир домашній з молока без додавання яєць? Сир треба розтерти за допомогою блендера. Отримана маса повинна мати однорідну текстуру. Посудину з молоком ставлять на плиту. Доводять до стану кипіння. З’єднують продукт з сиром. Масу потрібно готувати на середньому вогні протягом десяти хвилин. Її слід час від часу помішувати. Друшляк покривають товстим шаром марлі. Поміщають в нього масу і чекають, коли з неї витече вся рідина. Сир кладуть у миску, з’єднують із сіллю, м’яким вершковим маслом, куркумою або шафраном і содою. Збивають компоненти за допомогою блендера. Потім їх підігрівають на слабкому вогні, час від часу помішуючи. Маса повинна добре відділятися від стінок посудини. Її прибирають з вогню і охолоджують. Формують із суміші гурток, який треба покласти в миску, покриту маслом. Залишають сир на чверть години. Потім продукт прибирають в холодильну камеру. Через тридцять хвилин блюдо можна пробувати.
