Зберегти в дорозі без холодильника
Трапляється, що потрібно зберегти продукт, не маючи холодильника, та ще й у дорозі. А хтось, обходячи заборони поштових служб, відправляє делікатес в інше місто за допомогою пересилки. Як зберегти продукт в таких випадках?
Наведемо кілька важливих і не складних правил:
- Ніколи не пересилайте і не везіть самостійно, по жаркій погоді, свіже несолоне сало. Воно зіпсується, як тільки зійде сонце. Свіже сало – дуже примхливий і ніжний продукт.
- Сало солоне може пережити подібну подорож, тільки за умови, що не буде поміщено в поліетиленовий пакувальний мішок. Також не можна обертати продукт харчовою плівкою, щоб уникнути неприємного запаху. Сало “задихнеться” в таких повітронепроникних упаковках. Краще обернути кожен брусочок в спеціальний харчовий папір (пергамент) у кілька шарів.
- Добре якщо в наявності є сумка-холодильник. Такі сумки здатні стримувати холод деякий час. За умови, що товар був охолоджений, а ще краще – заморожений раніше. В запасі буде приблизно п’ять годин безпечного транспортування продукту, якщо скористатися цією сумкою.
- Тривала перевезення, для солоного і копченого сала, повинна починатися з ретельного і надійного заморожування продукту. Після того як сало замерзне, його необхідно обернути декількома шарами пергаментного паперу. Якщо немає такої папери, то цю функцію прекрасно виконають звичайні газети. Чим товще шари обіг газети, тим довше час, протягом якого сало не розтане і не зіпсується. Газети і пергамент відмінно можуть тримати низьку температуру. Звідси і добра збереженість.
- Якщо має тривалу подорож, то солоне і копчене сало можна закатати в пропарену банку. Так шматки добре збережуться, до них не отримають доступу хвороботворні мікроорганізми. Цей спосіб збереження сала в дорозі, не впливає на якість смаку продукту після відкупорювання.
Користуючись такими простими правилами, можна надовго зберегти смакові якості улюбленого продукту.
