Свіжий продукт
Почнемо по порядку і поговоримо про свіжому салі, не подвергшемся ще жодній обробці. Прямо зараз дізнаємося, як зберігати домашнє сало не солоне. Свіжий продукт дуже примхливий. При кімнатній температурі його збереження неможлива. Холодильник допоможе зберегти свіже сало всього кілька днів. Саме тому сало необхідно обробити в найкоротші терміни. Його можна солити, коптити, варити. Тільки після подібних маніпуляцій продукт зможе зберігатися довше.
Однак трапляється, що є багато свіжого сала, але мало часу. Як зберігати сало в холодильнику в цьому випадку? Його необхідно загорнути в поліетилен і помістіть в відсік морозилки. Тоді терміни значно збільшаться (до півроку). Протягом цього часу можна потроху переробляти продукт.
На піджарку
Якщо збираєтеся використовувати свіже сало для приготування піджарки (суп, картопля та інші страви), наріжте заздалегідь шматочки потрібної величини. І, помістивши в поліетиленові пакети (порційно), заморозьте напівфабрикат.
На засолку
Збираєтеся засолити продукт в недалекому майбутньому, але не знаєте, як зберігати сало до цього моменту? Потрібно знову нарізати сало на необхідні порційні шматки, зручні при засолюванні. Кожен шматок обмотати харчовою плівкою або пергаментом. Потім компактно скласти в пакет і відправити на заморозку. Коли з’явиться вільний час, можна буде з легкістю отримати шматки, необхідні для засолювання і, розморозивши їх при кімнатній температурі, приготувати чудову закуску.
