Що таке джем? Відповідь на це питання шукають багато господинь в період консервації. Якщо порівнювати отриманий продукт з звичним варенням, то можна зазначити, що він набагато зручніше у використанні. Його можна намазувати на хліб, наповнювати їм трубочки, пироги, тістечка та будь-яку іншу випічку. Відрізняється він не тільки зовнішнім виглядом, але і способом приготування. Про це далі.
Що таке джем?
Джем являє собою густу однорідну масу, за зовнішнім виглядом дуже нагадує конфітюр, але тільки вона не така щільна. Головне відміну від варення – джем нагадує желе. Варення – це сироп і цілі чи шматочками фрукти, ягоди. Для джему характерна однорідність.
Готують джем можна уварювання плодів з використанням цукру або сахаропаточного сиропу, іноді з додаванням харчових кислот, різних прянощів і харчового пектину.
У більшості словників є визначення, що таке джем. Це – солодке і густе варення, приготоване певним чином з фруктів або ягід, нагадує густе желе. Зовнішнім виглядом і своїми властивостями отриманий продукт відрізняється від варення. У джемах використовуються плоди повністю розварюються, змішуються з сиропом, не зберігають свою первинну форму.
