Що додають у борщ?
Борщ – це джерело вітамінів, тому всі овочі треба брати свіжими і якісними. Основні продукти, необхідні для приготування смачного наваристого і ароматного першого:
- М’ясо. У всіх різне перевагу: суміш яловичини і баранини, свинячі реберця, м’ясо птиці (гуска, качка, курка або ніжки індички), набір копченостей з салом.
- Овочі. Для червоного насиченого кольору вибирають темну і солодку буряк. Картоплю беруть твердих сортів, а для густого супу використовують які розварюються овочі, додаючи свіжу соковиту капусту і стиглі помідори. Крім того, потрібно морква і цибуля-ріпка.
- Приправи. Для посилення смаку додають чорний перець горошком і мелений. Значно покращує аромат часник і зелень, що складається з кропу, петрушки і селери. На закінчення необхідно додати лавровий лист.
- Різні добавки. У борщ можна додати рибу і рибні консерви, гриби, квасоля і навіть сухофрукти. Головне – не помилитися у сполучуваності продуктів.
Всі бажано пробувати і не боятися експериментувати. А найголовніше – щоб буряк в борщі не втрачала колір і виглядав він яскравим, барвистим і наваристим.
