Запечена з картоплею риба у фользі
Таким способом можна витягнути з риби максимум смаку та користі. У фользі запікається все дуже швидко, а приготовлені страви годяться не тільки для буденних вечерь, але і для подачі до столу з приводу будь-якого свята.
Потрібно:
- кілограмова риба (можна трохи менше або більше за вагою);
- кілограм картоплі;
- дві столові ложки майонезу (беріть “Легкий” або “Салатний”, вони менш жирні);
- чверть склянки оливкової олії;
- по пучку петрушки і естрагону;
- половина лимона;
- сіль за смаком, трохи чорного перцю і чебрець.
Зелень може бути як свіжої, так і замороженою, але суху брати не рекомендується.
Як запекти у фользі судака з картоплею в духовці?
- Насамперед потрібно підготувати рибу. Промийте тушку, приберіть плавники, зріжте зябра, але голову залиште. Рибу випатрайте, далі промийте черевну порожнину, зніміть луску. Добре промийте тушку під проточною водою, потім витріть паперовим рушником.
- Змішайте оливкова олія, майонез, половину естрагону (попередньо подрібнити), мелений чорний перець, сіль і чебрець, лимонний сік. Цим маринадом добре натріть рибу зовні і всередині, потім приберіть в холодильник на 40 хвилин.
- У деко в два шари укладіть фольгу, краї її відігніть з боків форми, ними надалі треба буде накрити страву, щоб сік не випаровувався під час приготування. Змастіть невеликою кількістю масла.
- Картоплю очистіть, наріжте кругляшками або четвертинками, якщо розміри невеликі. Покладіть картоплю в деко.
- На рибу покладіть петрушку і залишився естрагон, укладіть її на картоплю черевцем вниз. Залишився маринад розподіліть по картоплі.
- Накрийте фольгою блюдо, добре защипайте краю.
- У розігріту до 180 градусів духовку помістіть деко на 40 хвилин.
Судак, запечений з картоплею в духовці, подається до столу відразу після приготування. Його можна додатково скропити лимонним соком, посипати кропом або натертим сиром.
