Судак в часниковому маринаді
Деякі вважають, що судак — несмачна і суха риба. У цьому є частка правди, і ми вже говорили про те, що м’ясо злегка прісне. Але при правильному приготуванні риба вийде дивовижно смачною, ароматною і соковитою! Величезним плюсом судака вважається те, що в ньому мало кісточок, а це значить, що його можна запекти цілком, і гості, їсти страву, не відчують сильного дискомфорту!
Інгредієнти:
- судак вагою до 1,2 кг;
- кілограм картоплі;
- сіль, розмарин, чебрець;
- 4 зубчики часнику;
- трохи соняшникової олії (потрібно ложка для маринаду + трохи для змащування дека).
Запекти судака з картоплею в духовці можна дуже смачно, маючи під рукою мінімум інгредієнтів! Блюдо виходить особливим, дуже ароматним і апетитним.
Приготування судака з часником
Можна для змащування риби використовувати не соняшникову олію, а качиний жир, якого потрібно небагато, і страва не стане набагато жирніше. Плюс такого приготування в тому, що жир дає скоринку рибі, а картоплі запаморочливий аромат і смак!
- Картопля, якщо молода, не вимагає очищення. Якщо бульби не свіжого врожаю, то очистіть. Відваріть до повної готовності, потім наріжте на шматочки.
- Рибу очистіть так, як написано в першому рецепті, але голову теж приберіть. Обов’язково обітріть паперовим рушником зовні і всередині. Можна залишити тушку цілою, можна і нарізати шматками (як зручніше).
- Часник пропустіть через прес, подрібніть розмарин і чебрець, додайте соняшникову олію (або те ж кількість качиного жиру), сіль. Все добре змішайте, натріть рибу, приберіть на годину в холодильник.
- У деко викладіть судака, з боків обкладіть картоплею, яку змастіть маслом або, або качиним жиром.
- Запікайте протягом 30 хвилин при 180 градусах.
При такому приготуванні і риба і картопля покриваються красивим рум’янцем! Картопля виходить дуже м’яким, не пересушується, страва виглядає апетитно!
