Знаки якості
У країнах Старого Світу, а саме Франції, Італії, Іспанії, Німеччини, Португалії та інших європейських країнах-виробниках, існує якийсь контроль якості вина. Напій перевіряється на всіх етапах виробництва, а після дегустації кращими сомельє отримує категорію, завдяки якій може претендувати на відповідну високу ціну.
Сухі вина можуть отримати одну з наступних категорій:
- VdT або VdM – столове без певного місця і року народження.
- Vin de Pays – французьке вино місцевого походження з певного сорту винограду, що минув весь контроль якості.
- IGT – італійське місцеве вино, контрольовані щодо сорти винограду. До даної категорії відносяться недорогі, але якісні напої.
- AOC – французьке вино кращої якості, контрольованого місця походження та сорти винограду.
- DOC — якісне італійське або іспанське вино з певним місцем походження, проходять контроль на всіх етапах виробництва.
- DO – іспанське, контрольоване за місцем походження.
Рекомендація наостанок: перед походом в магазин варто вивчити рейтинги вина. Деякі напої оцінюють відомі сомельє і винні критики, такі як Роберт Паркер, Стефан Аспиринио, Оз Кларк, Джеймс Лаубе, Х’ю Джонсон, Дженсіс Робінсон і багато інших. Їх оцінками, без сумнівів, можна і навіть потрібно довіряти. Люди з прекрасною кар’єрою в області дегустації не можуть не підказати, як вибирати червоне вино.
