Усунення рибного запаху
Найчастіше камбалу привозять з Чорноморського узбережжя. Риба, спіймана там, нерідко має запах твані і йоду. Перед тим як смачно приготувати камбалу в духовці, спочатку потрібно усунути неприємний рибний запах. І, на щастя, зробити це не складно.
Існує кілька способів:
- В основному неприємний запах виходить від шкіри камбали, особливо якщо рибина дуже велика. У цьому випадку потрібно просто видалити шкуру. Запах зникне разом з нею.
- Є дуже простий метод: потрібно опустити камбалу в молоко і залишити її в ньому на 30 хвилин. Після цього сполосніть рибу і починайте готувати.
- Можна використовувати лимонний сік: якщо замаринувати в ньому камбалу, то неприємний запах незабаром зникне.
Якщо часу на готування небагато, то можна просто додати в блюдо більше цибулі. Давно помічено, що цей овоч чудово поглинає неприємний запахи.
Камбала у фользі
Це блюдо підійде навіть тим, хто дотримується дієти. Простий рецепт того, як приготувати камбалу в духовці у фользі, припаде до душі навіть недосвідченим господаркам.
Інгредієнти:
- камбала патрана – 1 шт.;
- цибуля – 200 г;
- зелень і спеції – за смаком;
- соняшникова олія – за смаком.
Духовку почніть прогрівати до 200 градусів, деко розстеліть кулінарну фольгу. Камбалу натріть сіллю і спеціями, а потім збризніть олією для соковитості. Для того, щоб блюдо вийшло більш вишуканим, замініть ріпчасту цибулю пореєм або шалотом. Фольгу злегка змастіть соняшниковою олією.
Цибулю наріжте кубиками або півкільцями. Дрібно нарубаєте зелень: кріп, петрушку, кінзу. Половину підготовлених овочів покладіть на деко. Потім акуратно додайте зверху них камбалу і збризніть її ще раз соняшниковою олією. Покрийте тушку залишилася сумішшю і цибулі і зелені і відправте в духовку на 40 хвилин, добре замотавши у фольгу.
