Екстрений метод
Якщо часу зовсім немає, доводиться йти на деякі поступки. Звичайно, добре, коли все зроблено за технологією. Але якщо ви повернулися додому, де вас чекає голодна родина, а курку вийняти ніхто не здогадався, то питання вже ставиться руба. Як швидко розморозити цілу курку? Зануривши її в гарячу воду.
Відразу відзначимо, що фахівці не рекомендують користуватися цим способом. При зануренні в гарячу воду у верхніх шарах м’ясного шматка відбувається згортання білка. Користуватися цим способом, кожен вирішує сам для себе.
- Залиште тушку в поліетиленовому пакеті.
- У каструлю налийте гарячої води і кладіть в неї курку.
- За міру охолодження воду потрібно міняти на більш гарячу.
- Через 10 хвилин тушку можна витягти і приступати до розбирання.
Мінусів у цього способу дуже багато. У багатьох рецептах з куркою підкреслюється, що тушку треба завчасно розморозити. І це не дивно, тому як при розглянутому вище способі м’ясо виходить сухим і жорстким. Не забувайте про те, що кілька разів повторювати процедуру розморожування не можна, причому незалежно від використовуваного методу. У цьому випадку ви не отримаєте смачне і ніжне м’ясо.
