Морква по-корейська у домашніх умовах — справжній рецепт
Морковча — саме так називається це блюдо. В склади інгредієнтів входить глютамат натрію або корейська сіль, як його ще називають. Це така спеціальна харчова добавка для підсилення смаку. Але якщо ви не знайшли її, то нічого страшного. Ця закуска буде і без неї неймовірно смачною. Так що пробуйте.
Інгредієнти:
- Морква — 2 кг
- Сіль — 2 столові ложки
- Цукор — 4 столові ложки
- Паприка — 1 столова ложка
- Оцет 9% — 2 столових ложки
- Кінза — не великий пучок
- Рослинна олія — 0,5 склянки
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Глютамат натрію — 1 / 3 чайної ложки (можна і без нього)
- Мелений коріандр — за смаком
- Червоний перець мелений — за смаком
- Часник — за смаком
Приготування:
1. Наріжте моркву соломкою і складіть в глибоке блюдо. Додайте 1 столову ложку солі, гарненько перемішайте і залиште на 10-15 хвилин. За цей час вона повинна пустити сік.
2. Цибулю почистіть і наріжте півкільцями (або на свій розсуд, особливої різниці немає). Розігрійте сковороду, налийте рослинного масла (не потрібно жаліти) і викладіть його туди. Обсмажуйте до напівпрозорого стану. Потім цибулю посуньте до одній половині, а другу поступіться меленого червоного перцю і паприці. Висипте приправу прямо в олію і злегка обсмажте, помішуючи.
3. Далі, в настоявшуюся морква доповісте сіль, висипте цукор, мелений коріандр, подрібнений часник (можна пропустити через прес) і глютамат натрію. Туди ж викладіть з сковороди обсмажену цибулю і перець з рослинним маслом.
4. Крупно наріжте листя кінзи і додайте в «загальний котел». Можна додати ще трохи червоного гострого перцю (за бажанням. Ретельно все перемішайте і подавайте до столу. Ось така у нас вийшла класна морков-ча.
