Спосіб ліплення трикутної самси з рулету
Перед тим як ліпити самсу трикутником, беремо готове тісто, робимо з нього джгут і нарізаємо на рівні шматки. Розкачуємо і розкладаємо начинку, запечатуємо вже як зручно з перерахованих вище способів, головне, щоб самса не розкрилася при запіканні.
Приготування тіста
Справжня самса виходить тільки з листкового тіста, яке легко зробити самим або купити в будь-якому супермаркеті або кулінарії.
Компоненти для приготування:
- борошно — 1 кг;
- яйце куряче — 2 шт.;
- селянське масло — 200 г;
- вода — 400 г;
- 2 ч. л. солі;
- масло рослинне — 4 ст. л.
Беремо чисте блюдо, наливаємо гарячу воду і додаємо туди вершкове масло, 160 р. Перемішайте і почекайте, щоб воно розтопилося. Якщо масло не розтопилося, потрібно його нагріти на плиті.
Додаємо в суміш яйця, солимо, засипаємо борошно, обережно помішуючи, і доводимо тісто до пружності. Яйце додавати, тільки коли маса охолоне.
Далі приготоване тісто розрізаємо на 8 і більше частин. Розкачуємо всі частини на коржі.
Всі коржі повинні бути рівними і тонкими.
Потім беремо коржик і намазуємо сумішшю з рослинного і вершкового масла, далі беремо наступну, і так всі коржі. Вершкове і рослинне масло змішуємо заздалегідь.
Розглянемо, як ліпити самсу трикутником. Звертаємо всі коржі в рулет, ріжемо на шматки і розкачуємо кожен шматочок у коло, далі кладемо начинку і робимо трикутну форму, потім запікаємо. Загорнувши тісто в рулет, покладіть його в морозильну камеру на 20 хвилин.
